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      米酒曲的制作方法
      作者:滕州市鲍沟酒曲厂 时间:2020-12-26 16:44:05 来源:原创

      米酒曲又称甜酒曲、甜酒药或米酒药,在日常生活中使用非常多,酒曲酿制的米酒是中国人的传统美食,营养天然和美味。


      1.米酒曲先将糯米淘净,于清水中浸泡约12小时(夏季4小时),然后捞入蒸桶内,置旺火沸上锅上,蒸熟成饭。
           2.将桶端下,用清水浇淋,当饭的温度降至微热时,沥去水。将饭倒入盆内,把饭粒拨至松散。将酒药碾成粉末,与糯米饭拌匀,然后把米饭平均装入五只钵内(钵高15厘米,直径23厘米)。

       3.将桶端下,用清水浇淋,当饭的温度降至微热时,沥去水。将饭倒入盆内,把饭粒拨至松散。将酒药碾成粉末,与糯米饭拌匀,然后把米饭平均装入五只钵内(钵高15厘米,直径23厘米)。


      以上为您介绍的是米酒曲的制作方法,相信您有了全新的认识,继续关注我们网站可了解更多资讯。


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