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酒曲是一种根菌,制作过程如下 1.取一片馒头或面包,厚一二厘米,暴露在空气中一二小时,然后放入小塑料袋里,用喷壶喷湿,再把袋口扎紧。放在黑暗的地方。 如温度在20℃以上,二三天后馒头的表面甚至沾有馒头屑的塑料袋壁会长有疏松的白色绒毛,在白色绒毛上散布一点一点的小黑灰,像煤灰大小,这就是根霉的.......
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发布时间:2019-06-30
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黄酒曲保质期问题 黄酒曲酒精类食物多半没有保质期,按照规定,只要酒精量超过10%,就能免保质期,黄酒曲是我国的传统酒,酿造专工艺虽已经完善,但是酒精度并不如现代酒这么高,很多黄酒的酒精度在10%以下,因属此,黄酒是有保质期的。 黄酒曲发黄的原因 .......
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发布时间:2019-06-30
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